连日来，饶阳县市场监督管理局集中力量，对辖区学校食堂及其周边餐饮单位开展食品安全监管，重点对考点食堂进行检查督查，筑牢高考期间食品安全防护网，全力保障高考学子的饮食安全。
强化提前部署。该局提前制定出台《2023年饶阳县高考期间餐饮环节食品安全保障工作方案》，进一步明确工作目标、工作内容、工作要求，并组织高考驻点保障人员、供餐学校负责人参加高考监管培训会，组织监管人员召开高考期间食品安全保障监管工作会，对高考期间相关食品安全工作进行再强调、再部署，要求相关单位、人员提升思想意识，压实食品安全主体责任。
强化主体责任。该局坚持推动食品安全“两个责任”落地落实，督促学校严格落实“日管控、周排查、月调度”制度，强化源头监管，防范食品安全风险。他们严格督导学校食堂落实食品安全主体责任，严把食品配送关，加强从业人员健康状况排查，督促学校食堂保持加工制作和就餐场所清洁卫生，严格规范消毒措施，定期通风换气，从源头上杜绝食品安全问题发生。
强化监督检查。该局组织执法人员到考点食堂的操作间、原料库房、配餐间、清洗消毒间，对餐具、厨具清洗消毒情况、从业人员健康体检和培训情况等进行检查，严查食品存放是否存在生熟不分，餐具、厨具清洗消毒是否严格按照规范流程操作。同时，对进货台账、留样记录等进行检查，严查原材料进货渠道是否正规，学生供餐计划是否科学，留样餐品是否规范，指导学校食堂严格规范加工制作过程，加强夏季学校食源性疾病防控工作，确保考生吃得安全、吃得放心。针对检查中发现的问题，要求相关单位立即整改，严格落实食品安全主体责任，确保师生饮食安全。
强化监督抽检。该局坚持问题导向，采取专项抽检与监督抽检相结合，在全年抽检计划安排时，对全县学校食堂方面重点倾斜，抽取食用农产品、自消餐饮具、肉制品、调味料等风险易发高发品种共计31批次，结果将第一时间在国家食品安全抽样检验信息系统进行公示，并依法对检验不合格样品进行立案处置。抽检过程中，执法人员还督促学校将制止餐饮浪费纳入学校食品安全日常监管中，倡导厉行节俭，反对餐饮浪费。
强化科普宣传。该局提前做好高考期间消费提示警示，向学生和家长普及食品购买、加工、贮存等环节食品安全科学知识，引导科学饮食消费，同时配合教育部门加强宣传教育，培养学生养成良好个人卫生习惯，引导学生不购买“三无”食品，提倡分餐和使用公勺公筷，增强反对食品浪费意识，形成科学健康、杜绝浪费的良好习惯。
强化应急值守。该局制定应急预案，严格落实值班值守和重大事项报告制度，明确分工，责任到人，提高食源性疾病等突发事件“早发现、早报告、早预警、早处置”的快速反应能力，有效防范和迅速妥善处置突发事件。同时，选派驻执法人员对考点进行全程监管指导，提前审查把关供餐单位的菜单，全程监督高考食品的原料贮存、检验检测、加工制作、食品留样、清洗消毒、人员管理等重点环节，规范操作流程，确保考生饮食安全。（何旭光 李彦芬）
